中加合作—黑龙江省食品加工研究发展中心简介

中加合作—黑龙江省食品加工研究发展中心（简称“中加中心”）于2008年6月经黑龙江省科技厅批准建立，由黑龙江八一农垦大学与加拿大阿尔伯塔省食品研究发展中心合作建设。中加中心重点研究肉类、奶类、蛋类和植物蛋白质的分子结构、生物活性和功能特性，并且针对畜禽肉制品加工过程中的关键加工技术、营养和质量控制及安全检验等方面开展创新性研究。主要为提升黑龙江省肉制品的质量和竞争力，为我省肉制品行业提供肉制品加工新技术、新产品开发及肉类加工科研成果转化平台。

中加中心现有科研团队成员13人，其中包括教授3人，副教授8人，助理研究员2人。具有博士学历10人，硕士学历3人。博士生导师2人，硕士生导师7人。中加中心主要由五大研究平台组成:畜禽肉品质检测平台、肉类基础研究平台、畜禽肉种类鉴别平台、畜禽肉制品研发平台、肉制品加工中试车间。现有实验室及中试车间使用面积超过1200平方米，肉制品加工生产线及检测分析仪器设备价值1000万元。

近三年来，中加中心科研团队承担省级科研项目3项，地厅级科研项目3项，横向合作项目5项，获得科研奖励2项，授权发明专利3项，发表SCI论文2篇，EI论文3篇，核心论文9篇，专著3本。培养硕士研究生10名，指导本科生参加创新创业比赛并获奖25项。